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기타이슈 레드프라이데이
한식대첩-고수외전의 우승자가 드디어 결정되었습니다. 바로 벨기에 출신 셰프 마셀로 발라딘입니다. 경연 내내 1등을 가장 많이 차지했으며, 매주 깜짝 놀랄만한 식재료와 섬세한 플레이팅으로 가장 강력한 우승후보이기도 했습니다. 오늘은 마셀로 발라딘 셰프에 대해 알려지지 않은 사실들을 RedFriday에서 소개합니다. 출처 : 한식대첩-고수외전 화면캡처 1. Native Cooking Award 2016 준우승 및 언론 특별상 Native Cooking Award는 덴마크에서 가장 큰 국제 요리 대회로써 이 대회에 출전하기 위해서는 적어도 미슐랭 스타가 있는 식당의 부주방장으로 근무한 경험이 있어야 합니다. 이 대회는 개인전이 아니라 단체전이며 한 팀에는 각 나라를 대표하는 4명의 셰프가 있습니다. 요리에는 ..
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라이프 레드프라이데이
지난 27일 한식대첩-고수외전에서는 역대 가장 비싼 식재료인 '화이트 트러플'이 등장했습니다. 우리말로는 '흰 송로버섯'인 이 화이트 트러플은 중부 유럽에서 자라며 백종원 단장과 김성주 MC도 화이트 트러플을 먹어보고 눈을 동그랗게 뜨며 감탄할 만큼 독특한 향과 맛을 가지고 있습니다. 유럽에서는 귀하고 비싼 식재료로 사용된다는 화이트 트러플의 이모저모에 대해 RedFriday에서 알려드립니다. 출처 : 한식대첩-고수외전 화면 캡쳐 1. 땅속의 다이아몬드 : 초고가 식재료 화이트 트러플의 가격은 철저히 수요 공급의 법칙에 따라 정해지기 때문에 고정된 가격이 없습니다. 그러나 보통은 1파운드(0.4536kg 정도)에 $1,000~$2200(한화 약 114만원~251만원) 정도이며 이런 비싼 가격으로 인해 '..
