대만에서 시작된 딘타이펑은 세계 각국에 체인점이 있는 유명한 레스토랑입니다. 특히 샤오롱바오와 찐 닭고기 수프가 유명하며 중화권으로 여행을 가는 사람들이 꼭 방문하는 곳이기도 합니다. 아시아 최고의 식당이라고 해도 손색없는 딘타이펑이 2018년 12월 5일에 유럽의 첫 분점을 냈습니다. 오늘 RedFriday에서는 이 레스토랑의 이모저모와 과연 이곳이 유럽에서 성공할 수 있을지에 대해 알아보겠습니다.
출처 : dintaifung-uk.com
1. 뉴욕 타임스가 선정한 세계 10대 레스토랑
딘타이펑은 1993년 뉴욕타임스가 선정한 세계 10대 레스토랑에 들었습니다. 이후 2010년~2012년에는 미슐랭 원스타로 3년 연속 선정되었으며, 2011년에는 포브스지에서 세계 최고의 레스토랑에 선정되었습니다. 2013년 CNN에서는 '여행자들을 위한 프랜차이즈' 2위에 선정되는 등 세계적인 명성을 꾸준히 얻고 있는 레스토랑입니다.
출처 : dintaifung.co.kr
2. 샤오롱바오의 성지
샤오롱바오는 영어로 Chinese Soup Dumpling이라고 불리며 이름처럼 만두 안에 육즙이 가득한 것이 특징입니다. 딘타이펑의 샤오롱바오는 1958년 대만에서 처음 만들어졌습니다. 돼지고기를 주재료로 만들어지고 있으며 부드럽고 담백한 맛을 자랑하고 있습니다.
출처 : dintaifung.co.kr
3. 153번째 분점
딘타이펑은 주로 아시아 지역에 분점을 가지고 있으며 우리나라에도 5개의 딘타이펑이 있습니다. 아시아 이외에는 호주, UAE, 미국 등에 분점을 냈습니다. 유럽에서는 최초로 영국 런던에 153번째 분점을 내었으며 이를 시작으로 유럽 시장을 공략하려고 합니다.
출처 : dintaifung-uk.com
4. 예약을 받지 않는다?
예약 문화가 발달되어 있는 유럽에서 딘타이펑은 아직 예약 시스템이 갖춰져 있지 않습니다. 그 대신 레스토랑에 직접 찾아가 대기자 명단에 올린 후 시간에 맞춰 방문해야 한다고 합니다. 딘타이펑의 인기로 이러한 불편함을 감수하면서까지 이곳을 찾아오는 사람들이 있을까요? 놀랍게도 대기자들은 근처의 바에서 시간을 보내고 있으며 딘타이펑이 위치한 '코벤트 가든'의 여러 바가 딘타이펑 덕분에 호황이라고 합니다.
5. 핵심 재료는 대만에서 공수
딘타이펑 런던점은 쌀, 밀가루, 간장 등 핵심 식자재를 대만에서 공수해오며 신선한 재료만을 현지에서 조달합니다. 이를 통해 음식 맛의 일관성을 유지하고자 노력하고 있습니다.
6. 대만식 칵테일 바
런던의 딘타이펑에서는 딤섬만 판매하는 것이 아닙니다. 칵테일 바를 오픈하여 대만식 칵테일을 선보이는가 하면 중국차도 선보이고 있습니다. 대만의 최고 명물이라 할 수 있는 버블티까지 판매하고 있어 런던에서는 잘 볼 수 없는 스타일의 독특한 바도 인기를 끌고 있습니다.
출처 : london.eater.com
7. 찾아가는 길
주소 : 5 Henrietta Street, Covent Garden, WC2E 8PT
전화번호 : 020-3034-3888
예상 대기시간 : 1시간~4시간
